Chili esch meh als Paprika

Wer sich mit den Nachtschattengewächsen beschäftigt, wird fasziniert sein ob der gewaltigen Vielfalt.

Ich biete Ihnen Chilisaucen aus selbst gezogenem Chili aus dem Aargau an.

Begonnen habe ich mit 12 Sorten. Heute umfasst meine Plantage 20 Sorten und rund 500 Pflanzen. Diese ergeben eine Ernte von rund 100 kg. Aus den Chilis entstehen in Handarbeit meine bekannten Saucen.

Die Saucen haben KEINERLEI künstliche Zusatzstoffe. Trotzdem garantiere ich eine Haltbarkeit von mindestens zwölf Monaten.

Wie bei einem guten Wein ist auch bei meinen Chilis die Qualität vom Wetter und der Lage abhängig. Die Saucen variieren, je nach Charge und Jahreszeit, ein wenig im Geschmack.

Ich lade Sie ein, ein wenig zu verweilen, zu stöbern und natürlich auch eine Bestellung zu tätigen.

D’ Philosophie vo mine Produkt

Für die Saucen verwende ich nach Möglichkeit in der Schweiz hergestellte Zutaten. Aktuell produziere ich alle Chilis und einen Teil der benötigten Tomaten und Peperoni selber. Die Zwiebeln sind von meinem Nachbarn «Öpfi», der Knoblauch, soweit möglich, vom Bio-Bauern aus dem Dorf.

Ich lege grossen Wert darauf, dass keinerlei Chemie zum Einsatz kommt, weder bei den Chilis auf dem Feld, noch bei der Verarbeitung. Keine Fungizide oder Pestizide, keine Antioxidationsmittel oder Geschmacksverstärker. E's, Stabilisatoren, Emulgatoren oder Konservierungsmittel sucht man vergebens.

Es ist mir wichtig, nur tadellose Produkte in bester Qualität zu verwenden. Mein Hauptaugenmerk richte ich auf das Geschmackserlebnis und die einwandfreie, frische Zubereitung.

Die Saucen bestehen, je nach Produkt, aus einer Kombination von: Chili, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Honig, Essig, Wasser und Stärke.